婆婆好料理-筍干紅燒肉

婆婆來訪，最開心的莫過於老公，可以吃到媽媽味道。婆婆是江浙人，手藝很好，會做很多江浙料理，是我以前很少吃到的風味。趁婆婆這次來，跟她學幾道道地江浙菜。

一桌佳餚

筍干紅燒肉

這道菜的秘密武器-筍干，是婆婆去大陸玩時買的。

【材料】

筍干

五花肉

桂皮

八角

辣椒

【調味料】

冰糖

醬油

紹興酒

作法:

1.筍干泡軟，切小段

2.肉川燙後，洗淨，切條狀

3.1+2+加入紹興酒，量為作料的1/2.再加水至9分滿

4.大火滾後轉中小火，續滾。

5.中段時加入冰糖、醬油、酒、八角、桂皮、辣椒，轉小火續滾

6.至肉軟爛即可

非常下飯