免烤箱的起司蛋糕-Cheesecake with Almonds

記得第一次在以色列吃到這個口感像極冰淇淋的cheese ckae驚為天人，不同店家搭配不同口味，吃過千層也吃過臻果。
回美國前，老公當地同事送了本以色列食譜書，其中竟然就有這個蛋糕的做法，研讀後，原來這是個不需要用到烤箱的蛋糕，只靠冰箱冷藏的奇妙甜點。

以下是9"的配方
材料:
底部
白巧克力 150g
玉米脆片 150g
花生醬 125g
Cake部分
Cream Cheese 750g
Sour Cream 200ml
糖粉 120g
吉利丁 14g(加入1/3杯熱水攪拌均勻)
Whipping Cream 250ml
榛果topping部分
butter 25g
蜂蜜 1匙多一點
糖 1匙
榛果 1又1/2杯(可以加杏仁、松子、腰果，種類隨意，也可以混合)

做法:
底部
1.隔水加熱白巧克力，加入捏碎的玉米脆片、花生醬拌勻，鋪在加了烘培紙的9"蛋糕烤盤底座，鋪平，放冷凍庫，備用。
cake
2.cream cheese、sour cream、吉利丁倒入攪拌機攪拌均勻。
3.whipping cream倒入2.攪拌均勻後，倒入1.放入冷凍庫冰24小時
topping
4.奶油、蜂蜜、糖放入瓦斯爐中火溶解後，加入榛果類炒到咖啡色，大概5分鐘，炒好榛果放入烘培紙鋪平，放涼後，剝成小片，等到要吃時再把蛋糕拿出放常溫(20分鐘)再放入榛果。

基本上topping直接炒來當零嘴也可以，越吃越唰嘴。