極簡風輕乳酪蛋糕

缺的這角是Lisa的下午茶

身在網路發達的年代是件很幸福的事，不僅可以跟離你很遠的親朋好友聯繫，還可以人人都是阿基師或甜點王。這個起司蛋糕身旁朋友們吃過都說讚，只有一位稍嫌起司味不夠濃，因為是輕乳酪嘛~

食譜來源：

周老師的美食教室

【材料】

cream cheese 300g

milk 300g

蛋黃 6個

cake flour 60g

蛋白 6個

sugar 120g

作法:

1.烤盤紙剪成模型大小，鋪在模型底部，模型邊抹油。

2.烤盤盛水1公分，放入275F烤箱預熱。

3.cream cheese切小塊倒入牛奶，用攪拌機打勻。

4.加入蛋黃，拌勻。

5.加入過篩麵粉，拌勻。

6.將5過濾後放入冰箱冰到濃稠。

7.蛋白打發後，將sugar分3次加入。

8.將6與7用打蛋器拌勻，倒入模型。

9.烤箱烤80分鐘，完成。

步驟3我是用當初買來做Lisa副食品的cuisinart攪拌器，Lisa脫離副食品階段後就很少用，沒想到還有這些妙用。

很崇拜周老師，讓我們在這裡也可以吃到好吃台灣味。剛剛跟妹妹阿姨通電話，推薦了Carol自在生活，立刻加入我的最愛，謝謝妹妹阿姨，老公又有口福囉!